De Nieuwe Boerderij van Kees en Maria van Gaalden openden op 16 mei hun biologische kaasmakerij en hun wel heel bijzondere stal. De boerderij is ontworpen door architectenbureau Alberts en Van Huut uit Amsterdam, bekend van het zogenaamde organisch bouwen. 
De stal biedt ruimte aan 100 koeien en is ruim van opzet met het doel meer welzijn voor de koeien en om ze de horens laten behouden. Voor het ligcomfort wordt er stro in de ligboxen gestrooid vanaf de zolder erboven. De stromest wordt met een mestschuif over een dichte, geprofileerde vloer naar de mestplaat geschoven. Ik stond hier samen met Max van Tilburg jr. voor de promotie van de blaarkop een van de zeldzame landbouwhuisdieren. Lees hier meer over de Blaarkoppen in het groene hart. En wij schreven al eerder over kaas en vlees van blaarkopkoeien, kijk hier.
De Nieuwe Boerderij van Kees en Maria van Gaalden openden op 16 mei hun biologische kaasmakerij en hun wel heel bijzondere stal. De boerderij is ontworpen door architectenbureau Alberts en Van Huut uit Amsterdam, bekend van het zogenaamde organisch bouwen. De stal biedt ruimte aan 100 koeien en is ruim van opzet met het doel [...]
{ 1 reactie }
De Oude Streek is een kleinschalig bedrijf waar Hanneke Kuppens op traditionele wijze uit 100% geitenmelk de heerlijkste kaasspecialiteiten maakt. Met de schimmelkaas Machedoux maakte Hanneke al meteen naam. Inmiddels is het assortiment uitgebreid met Machère en Machemat (een geitenbrie).
{ 0 reacties }
Zelfstandig adviseur werkzaam in frontlinie ontwikkeling duurzame melkveehouderij, een aantrekkelijk platteland & regionalere voedselsystemen
- Projectleider Duurzaam Boer Blijven
- Adviseur CONO Caring Dairy programma
- Adviseur Natuurhoeve Zuivel
- Oprichter Coöperatie Boerenverstand
- Directeur - Boerenbox BV
Boerenverstand